Café especial - Microlotes exclusivos
Café que notas
Microlotes reales y procesos poco comunes, bien explicados, sin palabras de sobra; solo un buen café para acompañar el presente.
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Cada ficha es una finca, un proceso y una persona distinta.
Variedad
Bourbon Sidra
Oporapa, Huila
Perfil floral y frutal con notas de rosa, maracuyá, lychee, frambuesa y chocolate blanco. Acidez media y cuerpo cremoso.
Variedad
Bourbon Rojo
Oporapa, Huila
Chocolate denso, fresa madura, mora silvestre, azúcar morena, aroma floral afrutado con una acidez media alta y un cuerpo bastante cremoso
Variedad
Geisha
Jardín, Antioquia
Notas florales con limoncillo y miel. Cuerpo medio-bajo. Acidez media-baja. Residual floral y dulce. Puntaje SCA 87
Variedad
Sudán Rumé
Jardín, Antioquia
Notas jugosas a frutos rojos, uva roja, frambuesa, miel de maple, caramelo y menta sutil. Acidez media brillante, cuerpo cremoso, final limpio y dulce.
Variedad
Honey
Jardin, Antioquia
Perfil floral. Notas de frutos amarillos, miel y chocolate. Acidez cítrica.
Variedad
Lavado
Jardin, Antioquia
Frutos rojos, miel, mora y ciruela. Acidez citrica.
Café de especialidad - Microlotes exclusivos
¿Por qué es un buen café?
Aquí no hay trucos ni palabras de moda. Un buen café es simplemente esto: cuidar desde el inicio.
Origen
Finca, altura y caficultor. Es el punto de partida para entender lo que estás tomando.
Elección
Escoger una variedad debe hacerse desde la cosecha. Cada una se expresa mejor en diferentes situaciones, solo los mejores granos deben llegar a la tostión.
Tostión
Diferente variedad, diferente punto para expresar su mejor sabor. Preferiblemente medio-bajo, pero algunas variedades requieren medio-alto para poder dar lo mejor.
Frescura
El café pierde calidad y sabor con el tiempo. Máximo dos meses desde que se tostó, preferiblemente consumir antes del mes.
